MASSIALOT, François

Le Confiturier Royal, ou nouvelle instruction pour les Confitures, les Liqueurs et les Fruits; ou l'on apprend à confire toutes sortes de Fruits, tant sec que liquides

Quatrième édition, revue, corrigée & beaucouo augmentée... Paris, 1765, in-12, pp. XVI-518, ff. [18] ff., [1] f. bianco, legatura coeva piena pelle, dorso a nervi ornato e titolato oro, tagli rossi. Con tre grandi e belle tavole incise in rame, ripiegate fuori testo. Quarta edizione, la più completa di questo manuale culinario specializzato in dolci e liquori, di fondamentale importanza, assai vasto e preciso. Tutta la ''confetteria'' del 18mo secolo è dettagliatamente descritta, con particolare riguardo al trattamento di ogni tipo di frutta. Ex-libris manoscritto del tempo sul primo foglio ''Ce livre appartient à Ms. de Vachon''. Massialot nacque a Limoges nel 1660 e diresse le tavole delle più illustri nobli famiglie di Francia. Bello e raro esemplare. Vicaire, Bibliographie p.gastronomique, p. 455. Bitting 584.
€ 950