LECOINTE, Jourdan.
Le Cuisinier des Cuisiniers, 1000 recettes de Cordon Bleu,
faciles, économiques pour preparer de la manière la plus délicate et la plus salutaire toute espece de mets ... Cuisine française, provençal, anglaise, italienne... suivi d'un traité complet de l'office, de la dissection des viandes...Paris, Maison libraire-éditeur 1844,
in-12, pp. 524, legatura in mezza pelle e angoli, dorso antico riapplicato. Decima edizione di testo apparso anonimo per la prima volta nel 1825, dalla notevole fortuna editoriale. Ricettario diviso per materie (carne di vitello, cinghiale, coniglio, zuppe, pesci, salse, uova, omelettes, dolci...) che ha anche ampie interessanti sezioni per la cucina inglese e i suoi poudings e per quella italiana, tedesca e svizzera. In fine 6 tavole f.t. ripiegate. Buon esemplare, lievi fioriture della carta.
Vicaire 508.
