- Petite Patisserie Libraire -

CAREME, Marie-Antoine.

Le Patissier Pittoresque, compose et dessine par M. A. Careme, Contenant cent vingt-cinq planches gravees au trait, dont cent-dix representen une variete de modeles de Pavillons,de Rotondes, de Temples, de Ruines, de Tours, de Belvederes, de Forts, de Cas.

Parigi Firmin Didot 1822 In-8 (mm 234x147), pp. (2), 30 (di 32, mancano le ultime due pagine del testo). Frontespizio inciso, su disegno dello stesso Carême, in cornice di vignette, medaglioni e motivi antiquari, in alto il Dieu di Goût. 125 tavole realizzate da diversi incisori, sempre su disegno dell'Autore. Legatura moderna in mezza pelle con angoli, piatti ricoperti in carta decorata, al dorso titolo e...

LIGER, Louis.

Le Ménage des champs et de la ville ou Nouveau cusinier françois.

Paris Au Palais 1729 in-12, pp. (12), 582, (18), leg. coeva in pelle, titolo su tassello granata al dorso. Iniziali istoriate, testatine e finalini. Seconda edizione (la prima è del 1714) di questa piacevole raccolta di circa un migliaio di ricette all'uso di nobili e borghesi. L'opera è divisa in tre libri: il primo riguarda pane, la pasticceria, il vino, le bevande e i liquori; il secondo è...

MASSIALOT, François.

Le Confiturier Royal, ou nouvelle instruction pour les Confitures, les Liqueurs et les Fruits; ou l'on apprend à confire toutes sortes de Fruits, tant sec que liquides

Parigi 1765 in-12, pp. XVI-518, ff. (19, ultimo bianco), legatura coeva piena pelle, dorso a nervi con titolo su tassello al dorso e fregi floreali in oro, tagli rossi. Con tre grandi e belle tavole incise in rame, ripiegate fuori testo. Quarta edizione, la più completa di questo manuale culinario specializzato in dolci e liquori, di fondamentale importanza, assai vasto e preciso. Tutta la...

Mele per sidro.

Les Vendanges des Religieux de la Trappe.

Se vend A Paris, s.d. 1700 ca. ca. 1700 Incisione in rame (280x235 mm), eseguita da artista anonimo. Numerosi personaggi lavorano attorno a un mulino per fare il sidro trainato da un cavallo. Nella parte inferiore del rame entro drappo, il testo descrittivo. Raffigurazione dedicata alla raccolta delle mele per la "vendemia" da sidro (il sidro, bevanda dolce e acidula ottenuta dal processo di fermentazione delle mele): « Les...

QUENTIN, Pierre.

L'Art de conserver et d'employer les fruits,contenant tous les procédés les plus économiques pour les confire et pour composer les liqueurs, sirops, glaces, boissons de ménage etc.

Parigi Audot 1823 in-12, pp. XII, 178 ed una bella tavola incisa in antiporta "Coupe d'une glacière en pierre et en charpente" raffigurante un'antica ghiacciaia, legatura in carta coeva, titolo su tassello in carta al dorso. Interessante trattato dedicato all'uso della frutta in gastronomia e alla distillazione, che comprende ricette di sciroppi, conserve, marmellate, gelati, caramelle gelée,...

VIALARDI, Giovanni.

Trattato di Cucina, Pasticceria moderna, Credenza e relativa Confettureria... basato sopra un metodo economico, semplice, signorile, e borghese, diviso in articoli contenenti circa n. 2000 ricette...

Torino Favale 1854 in-4, pp. (2), 622 su 662 (mancando l'indice), legatura moderna in mezza pelle e angoli. Completo delle 32 tavole f.t. con oltre 300 disegni, eseguiti personalmente dal Vialardi, che conferiscono un'immediatezza didascalica sconosciuta nei manuali dell'epoca. Frontespizio incorniciato da vignette con immagini di vivande, arredi da tavola e cacciagione, il tutto stampato in oro. Prima edizione di...

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