FORNIER, S.P. - LENORMAND, Séb. L'Art de Préparer, Conserver et Désinfecter les Substances Alimentaires, suivi de la construction de differens Fourneaux économiques. Ornées de planches en taille douce des fourneaux et appareils. Nouvelle édition. Paris, Barba, 1829, Paris Barba 1829 in-8, pp.(VI), 648, 3 tavole incise ripiegate in fine del vol. Brossura editoriale in cartoncino avana con titolo a stampa sul primo piatto e al dorso. Esemplare a pieni margini assai bello e genuino. Conservato in astuccio moderno in tela. Seconda edizione (la prima del 1818). Nella prima parte sono trattate le proprietà e le ricette degli alimenti vegetali ed animali. La seconda parte corncerne... € 250
FRACANZANI, Antonio In librum Hippocratis de Alimento Commentarius. Venetiis, ex Offic. Marci de Maria Salernitani, 1566, Venezia Maria, Marco de 1566 in-4, pp. 94, (2 bb.). Leg. coeva cart. Impresa tipogr. al tit., alcune iniz. silogr., testo in nitido car. rom. Prima ed unica edizione di questo interessante trattatello concernente la dietetica, ultimo lavoro del Fracanzani publicato in vita, frutto del ciclo di lezioni di medicina teorica tenute a Padova. «Dedicato al card. Alessandro Farnese, l'opuscolo presenta la traduzione latina del... € 3.000
MASSIALOT, François Le cuisinier roïal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas, & la meilleure maniere des ragouts les plus à la mode & le plus exquis. Ouvrage tres utile dans les familles, & singulierement necessaire à tous maitres à hotels, & ecuiers de cuisine. Nouvelle edition, revue & augmentée. A Paris, chez Claude Prudhomme, 1710 in-8, pp. (16), 500, (48), legatura coeva in pelle, titolo e fregi oro al dorso (piccoli difetti alle cerniere). Con 8 tavole f.t. ripieg. Raffiguranti tavole imbandite. Edizione sconosciuta ai vari repertori, del libro di cucina più importante di Massialot. Pubblicato per la prima volta nel 1691, ebbe numerose edizioni e fu considerato autore fondamentale per la compilazione delle... € 900
Fumatore e vecchia Colle de poisson. preparée pour clarifier les vins blanc. Incisione all'acquatinta a colori, rialzata di colore a pennello (cm. 24,5x33). Bella scena di costume popolare, tratta dalla ''Collection de costumes d'après nature'', pubblicata a Parigi tra il 1814 e 1824. Realizzata da Vernet, Carle e Debucourt, Louis Philibert. € 800
Segreti per campare cento anni, ossia l'arte di guarire da sé stessi da ogni malattia. Opera compilata dietro le migliori scoperte ed esperienze fatte sino ai nostri giorni. Trieste Colombo Coen Editore 1863 in-16, pp. 208, con una tavola n.t di "Ragguaglio dei pesi contenuti in questa operetta". Brochure editoriale azzurra, titolo in nero (con mancanze). Seconda edizione accresciuta e migliorata.Questo libello curiosissimo e assai raro, unisce nozioni di erboristeria, medicina popolare, automedicazione, e centinaia di ricette per tisane, unguenti, sciroppi e polvere magiche per risolvere ogni... € 450
GASTRONOMIA snt, 1750ca. Incisione in rame (entro tondo) cm 9,8x6, raffigurante uno spaccato di un'abitazione, all'interno s'intravede una scena conviviale. € 80
GASTRONOMIA LA CUCINIERA VIENNESE. Seconda edizione. Milano Manini 1837 quattro parti in un volume in-16, pp. VIII, 108; 132; 156; 144, con 8 incisioni in rame fuori testo e frontespizio decorato. Legatura in carta d'epoca, titolo in oro su tassello granata al dorso. Seconda edizione. Rara opera di gastronomia, che l'editore Manini pubblica raccogliendo quattro libelli editi in precedenza tra il 1826 e il 1829, con medesimo titolo e proposti come "Almanacco pel... € 520
GASTRONOMIA La Cuisinière Bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. A Paris, chez Guillyn, 1775. Parigi Guillyn 1775 In-12° (mm 165x91), pp. XXIV, 528. Legatura coeva in vitello amoucheté, dorso liscio decorato da filetti, ghirlandine e ferri in oro, titolo su tassello, parzialmente leggivile. (piccoli usualidanni agli angoli e ai piatti, cerniere lievemente usurate, in particolare al piatto anteriore). Contropiatti e sguardie in carta colorata, tagli rossi. Al frontespizio le iniziali ‘CqK', vergate in... € 700
CARENA, Giacinto Nuovo vocabolario italiano domestico. Prima edizione milanese. Milano: Francesco Pagnoni, 1880 ca. Milano Pagnoni 1880ca mm 180x115. Pagine VII, [1], 376; legato in mezza percallina blu, piatti in carta marmorizzata. Rara prima edizione milanese di questa opera, che attinge a diversi lessici sia italiani sia francesi, e in cui ampio spazio è riservato ai termini di uso culinario. Minime arrossature ma buon esemplare. € 100
The Art of Cookery, made Plain and Easy; Which far exceeds any Thing of the Kind yet published.to which are added, By Way of Appendix, One hundred and fifty New and Useful Receipts, and a Copious Index. Londra Millar 1760 in-8, pp. VI, (24) di indici dei capitoli e dei paragrafi, 384, (24) di indici alfabetici di pietanze ed ingredienti. Legatura coeva in piena pelle, filetti in oro al dorso e ai piatti. Settima edizione (la prima del 1747) di fortunato libro di gastronomia, scritto in linguaggio semplice e comprensibile appositamente per diffondersi ed essere compreso anche dai meno istruiti; l'A. infatti... € 380
HOGARTH, William (Londra, 1697 –1764) O the Roast Beef of Old England, & C. “Painted by W. Hogarth. Engraved by C. Mosley & W. Hogarth. Publish’d according to Act of Parliament March 6 th 1749” Incisione originale da matrice in rame, firmata e datata 1749 (cm. 38,5x45,5 e margini). ''The Roast Beef of Old England'' è una ballata patriottica inglese. Essa venne composta da Henry Fielding per la sua commedia teatrale The Grub-Street Opera, che venne rappresentata per la prima volta nel 1731. La popolarità che godette fin dall'inizio la canzone è provata dal dipinto... € 750
Biografia del Caffè. Traduzione e aggiunta sul caffè e i caffè in Italia di Aldo Oberdorfer. Milano Bompiani 1936 in-8, pp. 420, 20 tavole in nero f.t., broch. edit. con sovracoperta figurata a colori. Prima edizione italiana. Monografia dedicata al caffè, con ampia e utile bibliografia; tra i capitoli: Il vino dell'Islam - Piantatori, Mercanti, Re - La dittatura del Brasile. Buon esemplare, fogli uniformemente bruniti per la qualità della carta, a fogli chiusi. € 80
L’arte di conservare ed adoperare la frutta,... Torino Stamperia della Minerva Subalpina Stamp. Eredi Botta 1846 In-16 (185x110), pp. 177, (1). con una tavola in antiporta (Ghiacciaia e Fontana per conservare il ghiaccio); legatura cartonato posteriore, brossura editoriale conservata. “Contiene tutti i metodi più economici per confezionarle e comporne liquori, sciroppi, gelati, bevande domestiche e simili, per far seguito alla "Cucinieria di campagna e di città". Versione italiana sulla terza edizione... € 250
LAZZARI TURCO, Giulia Manuale di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia: contenente più di 4000 ricette e 280 disegni intercalati nel testo... Venezia: Prem. Tipografia Emiliana, 1910. Venezia Emiliana 1910 mm 230x160. Pagine 1192. Con 280 illustrazioni nel testo. Legatura editoriale in tela verde, applicata al contro piatto anteriore una riproduzione di un quadro di Pratti, titoli in oro al dorso. Ottimo esemplare. Al verso della carta di guardia applicato ex libris ‘Ex Bibliotheca Gastronomica Claudio Benporat'. Non comune, specialmente a trovarsi in perfette condizioni. € 250
LOMBARD, Léandre-Moïse Le Cuisinier et le Mèdecin, et le médicin et le cuisinier, ou l'art de conserver et rétablir sa santé par une alimentation convenable. Paris, Curmer, 1855, Parigi 1855 2 parti in un volume in-8, pp. XIX, 239, 368. Antiporta e titolo figurati, numerose illlustrazioni nel testo. Leg, coeva m. pelle, dorso a nervi con titolo e fregi oro. La prima parte è un trattato d'igiene gastronomica secondo l'età, il sesso, il clima etc. del soggetto. La seconda parte è un vasto assieme di ricette culinarie. € 340
LECOINTE, Jourdan Le Cuisinier des Cuisiniers, 1000 recettes de Cordon Bleu, faciles, économiques pour preparer de la manière la plus délicate et la plus salutaire toute espece de mets ... Cuisine française, provençal, anglaise, italienne… suivi d'un traité complet de l'office, de la dissection des viandes…Paris, Maison libraire-éditeur 1844, Parigi Maison 1844 in-12, pp. 524, legatura in mezza pelle e angoli, dorso antico riapplicato. Decima edizione di testo apparso anonimo per la prima volta nel 1825, dalla notevole fortuna editoriale. Ricettario diviso per materie (carne di vitello, cinghiale, coniglio, zuppe, pesci, salse, uova, omelettes, dolci...) che ha anche ampie interessanti sezioni per la cucina inglese e i suoi poudings e per quella... € 210
LES CLASSIQUES DE LA TABLE Nouvelle Edition refondue et completée comprenant de plus que le précédentes un Dictionnaire des origines et provenences des produits des dfeux regnes...une histoire de l'art culinaire et des repas... Une Bibliographie depuis le XV siècle…Tome premier et second. Paris, Firmin Didot, 1855, Parigi Firmin Didot 1855 2 vol. in-12, pp.XVIII, 554, (4), 529, copertine editoriali conserv., bella leg. mezzo vitello biondo, dorso a nervi con doppio tassello, fregi e titolo oro, brossura originale conservata. Illustrata da 7 ritratti di personaggi famosi nell'ambiente gastronomico nei secoli. La prima edizione apparve nel 1744, La presente è arricchita di diversi nuovi capitoli assai importanti, e comprende pure la... € 150
LETI, Gregorio Lo stato presente o sia la relazione della corte di Roma, già pubblicata dal cav. Lunadoro. Ora ritoccata, accresciuta, ed illustrata da Francescantonio Zaccaria...Parte prima (-seconda). Parte prima [-seconda]. In Roma: per Giovanni Bartolomicchi, 1774. Roma 1774 2 volumi in-12° (mm 156x81), pp. XI, (1), 327, (1); XXII, (2), 348. Legatura coeva in pergamena , titoli in oro su tassello ai dorsi, tagli spruzzati in rosso. La celebre opera di Gregorio Leti, apparsa per la prima volta a Roma nel 1674, non benevola illustrazione della corte pontificia in cui l'autore si cela sotto lo pseudonimo del Cavalier Lunadoro. Più volte riproposta anche nel secolo... € 450
Calendario per l'anno 1894 con Trattato e Manuale di Cucina Milano Tipografia di Ercole Balzaretti 1894 in-16, pp. 96 con numerose illustrazioni nel testo, graziosa brochure editoriale illustrata a colori. Nozioni igieniche e pratiche per la scelta delle vivande e per la loro buona ed economica preparazione. Con interessanti e curiose nozioni su come cucinare le pietanze con l'ausilio dell'estratto di carne Liebig. Buon esemplare. € 160
LIGER, Louis Le Ménage des champs et de la ville ou Nouveau cusinier françois. A Paris, au Palais 1729, Paris Au Palais 1729 in-12, pp. (12), 582, (18), leg. coeva in pelle, titolo su tassello granata al dorso. Iniziali istoriate, testatine e finalini. Seconda edizione (la prima è del 1714) di questa piacevole raccolta di circa un migliaio di ricette all'uso di nobili e borghesi. L'opera è divisa in tre libri: il primo riguarda pane, la pasticceria, il vino, le bevande e i liquori; il secondo è destinato soprattutto... € 1.100
LIGER, Louis Oeconomie Générale de la Campagne ou Nouvelle Maison Rustique. Par le Sieur Louis Liger d'Auxerre. Seconde Édition revue et corrigée. Amsterdam, Henry Desbordes, MDCCI (1701), Amsterdam Desbordes 1701 in-4, 2 tomi in un volume, ff. (8), pp. 342, ff.(5); ff.(4), pp.320, ff.(6). I due titoli in rosso e nero. Molte belle xilografie botaniche nel testo. Legatura coeva piena pelle, dorso a nervi con titolo e fregi oro (sciupata). Seconda edizione (prima 1700) di questo noto e vastissimo trattato di storia naturale diviso in quattro sezioni o libri. Il ''Livre Quatrième'' ha oltre 60 pagine... € 1.400
LIGER, Louis Le Me?nage de la ville et des champs, et le Jardinier Franc?ois accomodez au gout du tems. Avec un traité de la chasse et de la pêche. Bruxelles, chez Jean Leonard, 1712, Bruxelles Leonard Jean 1712 in-12, pp. (24), 428, (2), leg. coeva in p. pergamena, tassello al dorso. Terza edizione (la prima è del 1710) di questa piacevole raccolta di circa un migliaio di ricette all'uso di nobili e borghesi. L'opera è divisa in cinque libri: il primo riguarda il pane, la pasticceria, il vino, le bevande e i liquori; il secondo è destinato soprattutto alle dame e riguarda zucchero,... € 350
LURASCHI, Giovan Felice Il cuoco milanese che contiene la cucina grassa, magra e d'olio, serve pranzi all'uso italiano, francese, tedesco, inglese, russo e spagnuolo… Milano, Carrara, 1899, Milano Carrara 1899 in-8, pp. 496 (manca primo f. forse bianco), legatura coeva in mezza tela (un po' sciupata). Seconda edizione con figure n.t. di opera apparsa a partire dal 1829 con titolo lievemente variato ''Nuovo cuoco milanese economico''. Ponderoso ricettario diviso in due parti: nella prima tratta delle caratteristiche dei generi alimentari, degli utensili, della compilazione della lista delle vivande,... € 250
MANETTI, Saverio Delle specie diverse di frumento e di pane, siccome della panizzazione (sic). Memoria. Firenze, Stamp. Moüche, 1765, Firenze 1765 in-4 picc., pp. (8), 237, (1 bianca), legatura coeva in cartone rigido marmorizzato Dedica ad Andrea Ginori. Prima edizione d'importante monografia che tratta, tra l'altro, "Del grano, e sue specie. Della farina, e del panificio. Delle specie e differenze principali del pane. Di altre sorti di pane...differenze di fabbricarlo e di cuocerlo. Del pane composto. Difetti e vizi del pane. Di alcune... € 1.600
