MASSIALOT, Francois. Le cuisinier roïal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas, & la meilleure maniere des ragouts les plus à la mode & le plus exquis. Ouvrage tres utile dans les familles, & singulierement necessaire à tous maitres à hotels, & ecuiers de cuisine Ouvrage tres utile dans les familles, & singulierement necessaire à tous maitres à hotels, & ecuiers de cuisine. Nouvelle edition, revue & augmentée. A Paris, chez Claude Prudhomme, 1710 Prudhomme in-8, pp. (16), 500, (48), legatura coeva in pelle, titolo e fregi oro al dorso (piccoli difetti alle cerniere). Con 8 tavole f.t. ripieg. raffiguranti tavole apparecchiate. Edizione sconosciuta ai vari repertori, del libro di cucina più importante di Massialot. Pubblicato per la prima volta nel 1691, ebbe numerose edizioni e fu considerato autore fondamentale per la compilazione delle... € 900
Fumatore e vecchia. Colle de poisson. preparée pour clarifier les vins blanc. Incisione all'acquatinta a colori, rialzata di colore a pennello (cm. 24,5x33). Bella scena di costume popolare, tratta dalla ''Collection de costumes d'après nature'', pubblicata a Parigi tra il 1814 e 1824. Realizzata da Vernet, Carle e Debucourt, Louis Philibert. € 800
(GASTRONOMIA - MEDICINA POPOLARE) Segreti per campare cento anni, ossia l'arte di guarire da sé stessi da ogni malattia. Opera compilata dietro le migliori scoperte ed esperienze fatte sino ai nostri giorni. Trieste Colombo Coen Editore 1863 in-16, pp. 208, con una tavola n.t di "Ragguaglio dei pesi contenuti in questa operetta". Brochure editoriale azzurra, titolo in nero (con mancanze). Seconda edizione accresciuta e migliorata.Questo libello curiosissimo e assai raro, unisce nozioni di erboristeria, medicina popolare, automedicazione, e centinaia di ricette per tisane, unguenti, sciroppi e polveri magiche per risolvere ogni... € 450
Gastronomia. snt, 1750ca. Incisione in rame (entro tondo) cm 9,8x6, raffigurante uno spaccato di un'abitazione, all'interno s'intravede una scena conviviale. € 80
GASTRONOMIA. Il cuoco Piemontese ridotto all'ultimo gusto ... ad uso anche della nostra Lombardiache insegna facilmente a cucinare qualunque sorta di vivande si in grasso che in magro. Milano Giovanni Silvestri 1825 in-8 (mm 190x118) pp. (4), 402, (2). Antiporta calcografica raffigurante l'interno di una cucina. 3 tavole incise in rame, di cui due ripiegate, raffiguranti l'interno di una cucina, e 3 tavole incise in rame, di cui due ripiegate, che illustrano servizi con spiegazione al verso. Bella brossura editoriale, titolo entro cornice formata da vignette rappresentanti specialità alimentari... € 950
GASTRONOMIA. LA CUCINIERA VIENNESE.Seconda edizione. Milano Manini 1837 quattro parti in un volume in-16, pp. VIII, 108; 132; 156; 144, con 8 incisioni in rame fuori testo e frontespizio decorato. Legatura in carta d'epoca, titolo in oro su tassello granata al dorso. Seconda edizione. Rara opera di gastronomia, che l'editore Manini pubblica raccogliendo quattro libelli editi in precedenzatra il 1826 e il 1829, con medesimo titolo e proposti come... € 520
GASTRONOMIA. Il cuoco per tutti, ossia l'arte di mangiare al gusto degli italiani con cibi nostrali e stranieri. Operetta contenente quanto è necessario per saper bene ordinare e servire un pranzo. Firenze Salani 1891 in-8 (mm 160x105), pp. 256. Legatura moderna in cartone, brossura originale figurata conservata con strappi e abrasioni. Edizione originale, non comune, di ricettario popolare, che presenta oltre trecento ricette della cucina tradizionale italiana, "nonché i migliori metodi per fare confetture, rosoli, liquori e gelati". Esemplare uniformemente brunito con piccola macchia d'inchiostro al... € 200
CARENA, Giacinto. Nuovo vocabolario italiano domestico. Prima edizione milanese. Milano: Francesco Pagnoni, 1880 ca. Milano Pagnoni 1880ca in-16 (mm 180x115), pp. VII, [1], 376; legato in mezza percallina blu, piatti in carta marmorizzata. Rara prima edizione milanese di questa opera, che attinge a diversi lessici sia italiani sia francesi, e in cui ampio spazio è riservato ai termini di uso culinario. Minime arrossature ma buon esemplare. € 100
GIOVIO, Paolo Pauli Iovii Novo Comensis episcopi Nucerini Descriptiones quotquot extant, regionum atque locorum. Quibus .. de piscibus Romanis libellum vere aureum adjunximus. Basileae Perna Petrus 1561 in-8, (156x95 mm), pp. (16), 239, 180, (10), bella legatura tedesca in cuoio su assicelle, riccamente decorata a secco: il piatto anteriore con nome dell'autore e parte del titolo “Descriptio Region” in capitali e placca raffigurante l'apparizione di Dio a Re David; il piatto posteriore arricchito sia nel pannello centrale sia nella bordura da ritratti alternati dei Santi Pietro e... € 4.200
GLASSE, Hannah. The Art of Cookery, made Plain and Easy; Which far exceeds any Thing of the Kind yet published.to which are added, By Way of Appendix, One hundred and fifty New and Useful Receipts, and a Copious Index. Londra Millar 1760 in-8, pp. VI, (24) di indici dei capitoli e dei paragrafi, 384, (24) di indici alfabetici di pietanze ed ingredienti. Legatura coeva in piena pelle, filetti in oro al dorso e ai piatti. Settima edizione (la prima del 1747) di fortunato libro di gastronomia, scritto in linguaggio semplice e comprensibile appositamente per diffondersi ed essere compreso anche dai meno istruiti; l'A.... € 380
GRIMOD DE LA REYNIERE, Alexandre Balthazar Laurent. Manuel des Amphitryons, contenant un traite de la dissection des Viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison et des elémens de politesse gourmande. Paris, Capelle et Renand, 1808, Parigi Capelle et Renand 1808 in-8, pp. 384, legatura coeva in pelle con fregi oro al dorso, titolo su tassello. Completo di 17 tavole f.t. raffiguranti i vari tagli di carne, tratte dall' ''Art de trancher la viande'' edito da Petit. Prima edizione di opera rivolta ai nuovi ricchi, saliti al potere dopo la Rivoluzione. Diviso in tre parti, fornisce precise indicazioni su come trinciare vari animali; segue una sezione, in cui... € 1.450
Stecchetti Lorenzo (Guerrini Olindo) La tavola e la cucina nei secoli XIV e XV Firenze Barbera 1884 In-8, pp. 67 brochure editoriale a stampa. La prima indagine sull'arte culinaria italiana del tardo Medioevo (1300 e 1400), con uno sguardocurioso e attento sulle abitudini alimentari, le mode e le idiosincrasie di quel tempo. Preziosa opera a cura delcritico letterario e poeta Olindo Guerrini (1845-1916), alias Lorenzo Stecchetti. Piccola integrazione al dorso ma ottimo stato.... € 90
La Cuciniera Piemontese che insegna con facil metodo le maniere d'acconciare le vivande sì in grasso che in magro secondo l'ultimo e miglior gusto Torino Fratelli Canfari 1863 In-16, pp. 128, brochure editoriale con vignetta xilografica al piatto anteriore con il motto "De gustibus non est disputandum".Famoso ricettario di piatti tipici della tradizione del Piemonte, stampato per la prima volta a Vercelli presso Beltramo Antonio Re nel 1771 e a cui seguirono numerosissime riedizioni aggiornate. Tra i piatti illustrati: il vitello alla Piemontese, semola al latte,... € 140
LA MARMORA,Filippina. Panettaia Milanese. 1870 Costume a tempera, cm 42x33, non firmato ma attribuito a Filippina La Marmora. Filippina (1837-1900) condivide con il fratello Vittorio la passione per l'arte. Entrambi si dedicano alla tecnica dell'acquerello con soggetti diversi: Vittorio predilige i vascelli mentre Filippina si dedica alle riproduzioni botaniche e paesaggistiche. Filippina fu allieva di Enrico Gonin e tra le sue numerose... € 380
LOMBARD, Léandre-Moise. Le Cuisinier et le Mèdecin, et le médicin et le cuisinier, ou l'art de conserver et rétablir sa santé par une alimentation convenable. Paris, Curmer, 1855, Parigi Curmer 1855 2 parti in un volume in-8, pp. XIX, 239, 368. Antiporta e titolo figurati, numerose illlustrazioni nel testo. Legatura coeva in m. pelle, dorso a nervi con titolo e fregi oro. La prima parte è un trattato d'igiene gastronomica e di nutrizione, diviso in capitoli secondo l'età, il sesso, la professione etc. del soggetto. La seconda parte è un vasto dizionario gastronomico, che... € 340
LECOINTE, Jourdan. Le Cuisinier des Cuisiniers, 1000 recettes de Cordon Bleu... Cuisine française, provençal, anglaise, italienne... suivi d'un traité complet de l'office, de la dissection des viandes... Paris, Maison libraire-éditeur 1844, Parigi Maison 1844 in-12, pp. 524, legatura in mezza pelle e angoli, dorso antico riapplicato. Decima edizione di testo apparso anonimo per la prima volta nel 1825, dalla notevole fortuna editoriale. Ricettario diviso per materie (carne di vitello, cinghiale, coniglio, zuppe, pesci, salse, uova, omelettes, dolci...) che ha anche ampie interessanti sezioni per la cucina inglese e i suoi puddings e per quella... € 210
LES CLASSIQUESDE LA TABLE. Nouvelle Edition refondue et completée comprenant de plus que le précédentes un Dictionnaire des origines et provenences des produits des deux regnes...une histoire de l'art culinaire et des repas... Une Bibliographie depuis le XV siècle…Tome premier et second. Paris, Firmin Didot, 1855, Parigi Firmin Didot 1855 2 vol. in-12, pp. XVIII, 554, (4), 529, copertine editoriali conservate, bella legatura in mezzo vitello biondo, dorso a nervi con doppio tassello, fregi e titolo oro, brossura originale conservata. Illustrata da 7 ritratti di personaggi famosi nell'ambiente gastronomico nei secoli. La prima edizione apparve nel 1744, la presente è arricchita di diversi nuovi capitoli assai importanti, e... € 150
LETI, Gregorio. Lo stato presente o sia la relazione della corte di Roma, già pubblicata dal cav. Lunadoro. Ora ritoccata, accresciuta, ed illustrata da Francescantonio Zaccaria... Parte prima (-seconda). Parte prima [-seconda]. In Roma: per Giovanni Bartolomicchi, 1774. Roma 1774 2 volumi in-12 (mm 156x81), pp. XI, (1), 327, (1); XXII, (2), 348. Legatura coeva in pergamena, titoli in oro su tassello ai dorsi, tagli spruzzati in rosso. La celebre opera di Gregorio Leti, apparsa per la prima volta a Roma nel 1674, non benevola illustrazione della corte pontificia in cui l'autore si cela sotto lo pseudonimo del Cavalier Lunadoro. Più volte riproposta anche nel secolo... € 450
LIEBIG - CALENDARIO Calendario per l'anno 1894 con Trattato e Manuale di Cucina Milano Tipografia di Ercole Balzaretti 1894 in-16, pp. 96 con numerose illustrazioni nel testo, graziosa brochure editoriale illustrata a colori. Nozioni igieniche e pratiche per la scelta delle vivande e per la loro buona ed economica preparazione. Con interessanti e curiose istruzioni su come cucinare le pietanze con l'ausilio dell'estratto di carne Liebig. Buon esemplare. € 160
LIGER, Louis. Le Ménage des champs et de la ville ou Nouveau cusinier françois. Paris Au Palais 1729 in-12, pp. (12), 582, (18), leg. coeva in pelle, titolo su tassello granata al dorso. Iniziali istoriate, testatine e finalini. Seconda edizione (la prima è del 1714) di questa piacevole raccolta di circa un migliaio di ricette all'uso di nobili e borghesi. L'opera è divisa in tre libri: il primo riguarda pane, la pasticceria, il vino, le bevande e i liquori; il secondo è... € 1.100
LIGER, Louis. Oeconomie Générale de la Campagne ou Nouvelle Maison Rustique. Par le Sieur Louis Liger d'Auxerre. Seconde Édition revue et corrigée. Amsterdam, Henry Desbordes, MDCCI (1701), Amsterdam Desbordes 1701 in-4 (250x195 mm), 2 tomi in un volume, ff. (8), pp. 342, ff. (5); ff.(4), pp.320, ff. (6). I due titoli in rosso e nero. Molte belle xilografie botaniche nel testo. Legatura coeva piena pelle, dorso a nervi con titolo e fregi oro (sciupata, cerniere e cuffie con mancanze). Seconda edizione (prima 1700) di questo noto e vastissimo trattato di storia naturale diviso in quattro sezioni o libri. Il... € 1.400
LIGER, Louis. Le Ménage de la ville et des champs, et le Jardinier François accomodez au gout du tems. Avec un traité de la chasse et de la pêche. Bruxelles, chez Jean Leonard, 1712, Bruxelles Leonard Jean 1712 in-12 (162x95 mm), pp. (24), 428, (2), legatura coeva in p. pergamena rigida con unghie, titolo su tassello al dorso, tagli azzurri. Terza edizione (la prima è del 1710) di questa piacevole raccolta di circa un migliaio di ricette all'uso di nobili e borghesi. L'opera è divisa in cinque libri: il primo riguarda il pane, la pasticceria, il vino, le bevande e i liquori; il secondo... € 350
LURASCHI, Giovan Felice. Il cuoco milaneseche contiene la cucina grassa, magra e d'olio, serve pranzi all'uso italiano, francese, tedesco, inglese, russo e spagnuolo... Milano, Carrara, 1899, Milano Carrara 1899 in-8, pp. 496 (manca primo f. forse bianco), legatura coeva in mezza tela (un po' sciupata). Seconda edizione con figure n.t. di opera apparsa a partire dal 1829 con titolo lievemente variato ''Nuovo cuoco milanese economico''. Ponderoso ricettario diviso in due parti: nella prima tratta delle caratteristiche dei generi alimentari, degli utensili, della compilazione della lista delle vivande,... € 250
MANETTI, Saverio. Delle specie diverse di frumento e di pane, siccome della panizzazione (sic). Memoria. Firenze Stamp. Moücke 1765 in-4 piccolo (187x136 mm), pp. (8), 237, (1 bianca), legatura coeva in cartone rigido marmorizzato, titolo ms su tassello cartaceo al dorso. Dedica ad Andrea Ginori. Prima edizione d'importante monografia che tratta, tra l'altro, "Del grano, e sue specie. Della farina, e del panificio. Delle specie e differenze principali del pane. Di altre sorti di pane...differenze di fabbricarlo e di... € 1.600
MANFREDI, Girolamo. Libro intitolato il Perche. Tradotto di latino in volgare... Con la dichiaratione della virtù d'alcune herbe. In Venetia: appreso Ghirardo Imberti, 1629. Venezia Imberti 1629 in-8 (mm 154x95), pp. (32, bianca la carta b8), 314, (2). Conservata la carta bianca V6, mancano le ultime due bianche. Marca tipografica, incisa su legno, al frontespizio. Iniziali ornate silografiche. Legatura ottocentesca in cartonato azzurro; al dorso, titolo vergato su tassello cartaceo. Bell'edizione secentesca che testimonia la straordinaria fortuna dell'operetta del medico e astrologo... € 480
