PARMENTIER, Antoine-Augustin

Le Maïs ou Le Blé de Turquie,

apprécié sous tous ses rapports. Mémoire couronné le 25 août 1784 par l'Académie royale des Sciences-Belles-Lettres et Arts de Bordeaux. Nouvelle édition, revue et corrigée. Imprimé et publié par ordre du Gouvernement. Paris, Imprimerie Impériale, 1812, In-8, pp.VIII, 303, broché en papier marbré, avec étiquette de titre au dos. Exemplaire très pur, à pleins marges. Seconda edizione assai aumentata rispetto alla prima del 1785 la quale fu impressa in pochi esemplari e non posta in vendita. Importante trattato monografico sul mais, sua coltivazione e conservazione, nonché la sua farinatura. L'uso del mais è spiegato in centinaia di ricette alimentari, tra le quali la polenta è assai ampiamente descritta com alimento di vasto e vario utilizzo alimentare. Esemplare molto genuino, a pieni margini con barbe di opera assai insolita e molto rara, Conservta in elegante astuccio protettivo moderno. Manca a varie bibliografie specializzate, Vicaire, Bitting, Simon. Oberlé n.816.
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