La Cusinière de la Campagne et de la Ville ou Nouvelle cuisine économique...Trente-quatrième édition. 300 figures.

Paris: Audot Libraire-Editeur, 1854.

in-8 (mm 175x103), pp. 654, 11, (1), 4. Nel testo 300 piccole litografie, a piena pagina e colorata l'illustrazione al verso della prima carta. Legatura coeva in pelle, dorso liscio scandito da filetti in oro, con titolo breve in caratteri dorati. Trentaquattresima edizione di uno dei più fortunati ricettari gastronomici dell'Ottocento, destinato a sostituire la Cuisine Bourgeoise di Menon. La prima edizione apparve nel 1818, priva dell'indicazione del nome dell'autore. Ne sono note, fino ai primi decenni del Novecento, almeno cento edizioni. Il manuale raccoglie circa 1500 ricette appartenenti a diverse tradizioni culinarie europee. Tradotto precocemente in spagnolo, italiano e inglese, ebbe vastissima distribuzione commerciale, e fu tra i primi ricettari francesi a essere pubblicato negli Stati Uniti. Ne sono note contraffazioni, tanto che all'occhietto è stampato l'articolo 425 del codice penale, “toute contrefaçon est un délit”. Le ultime pagine comprendono un estratto dal catalogo di Audot, e un interessante avviso editoriale. Esemplare discreto, usuale brunitura delle carte, diffuse fioriture e aloni, più evidenti ai primi due fascicoli. Al contropiatto anteriore ex libris ‘Ex Bibliotheca Gastronomica Claudio Benporat'.

Vicaire 54: “véritable best-seller pendant tout le XIXe siècle”; Oberlé 179.