LECOINTE, Jourdan.
Le Cuisinier des Cuisiniers, 1000 recettes de Cordon Bleu... Cuisine française, provençal, anglaise, italienne... suivi d'un traité complet de l'office, de la dissection des viandes...
9623
Paris, Maison libraire-éditeur, 1844,
in-12, pp. 524, legatura in mezza pelle e angoli, dorso antico riapplicato. Decima edizione di testo apparso anonimo per la prima volta nel 1825, dalla notevole fortuna editoriale. Ricettario diviso per materie (carne di vitello, cinghiale, coniglio, zuppe, pesci, salse, uova, omelettes, dolci...) che ha anche ampie interessanti sezioni per la cucina inglese e i suoi puddings e per quella italiana, tedesca e svizzera. In fine 6 tavole f.t. ripiegate. Buon esemplare, lievi fioriture della carta.
Vicaire 508.
€ 210
