MANTEGAZZA, Paolo. Almanacco igienico popolare. Anno decimosettimo 1882. Piccolo dizionario della cucina. Milano: libreria Gaetano Brigola, [1882]. Milano Brigola Gaetano [1882] in-12 (mm 136x90), pp. 152, (2). Legatura cartonata moderna azzurra, titoli in oro su tassello al piatto anteriore. Uno dei volumetti della fortunata serie editoriale “Almanacco igenico popolare” avviata nel 1866 dal medico e naturalista lombardo Mantegazza - autore, nel 1875, del manuale Elementi di igiene - e pubblicata regolarmente a Milano fino al 1905. Di natura... € 90
MARGAROLI, Giovanni Battista. Manuale dell'abitatore di campagna e della buona castalda. Quarta edizione. Coll'aggiunta d'alcuni cenni sulla vita e ritratto dell'Autore. Milano, Oliva, 1857, Milano 1857 in-8, pp. 703, (1), ritratto dell'A. in antiporta, vignetta al frontespizio, legatura coeva in m. pelle e angoli, titolo, filetti e fregi in oro al dorso. Quarta edizione (la prima si stampò a Milano presso l'editore Nervetti negli anni 1830-31) di opera che offre uno spaccato del mondo contadino ottocentesco in cui appaiono anche ricette di gastronomia e vari consigli utili... € 320
MARIOTTI, Giovanni. Gastronomia alla ventura. Roma, Mercurio, s.d. (1939) Roma in-16, pp. 241, (3), brossura editoriale figurata a colori. Interessante guida gastronomica ai ristoranti e alle osterie dell'Italia anteguerra, da Ventirniglia alla Sardegna. Ottimo esemplare, non comune. € 160
MARTIN, Alexandre. Bréviaire du gastronome, ou l'art d'ordonner les dîners de chaque jour suivant les saisons, prècèdè d'une histoire de la cxuisine française ancienne et moderne. Paris, Audot, 1828, Paris Audot 1828 in-16, pp.124, (2), legatura moderna tutta tela blu, titolo su tassello al dorso. Con una bella incisione a colori ripiegata in antiporta, d'après Henry Monnier. Interessante manuale per vasti banchetti. Bell'esempl. € 420
MASON, Charlotte. The Lady's Assistant for regulating and supplying her table, being a completer sustem og cookery, contayning one hundred and fisty bills of fare properly disposed for family dinners of five dishes…London J. Walter, MDCCLXXVII (1777), Londra Walter 1777 In-8, pp. (4), 436, (22), mancante di 4 pagine (n.175-178). Legatura coeva pieno vitello biondo, dorso a nervi con titolo e fegi oro. Terza edizione ampliata e corretta di questo vasto repertorio sulla cucina inglese della quale propone 1650 ricette. (Lievi difetti alla legatura). € 350
MASSIALOT, François. Le Confiturier Royal, ou nouvelle instruction pour les Confitures, les Liqueurs et les Fruits; ou l'on apprend à confire toutes sortes de Fruits, tant sec que liquides Quatrième édition, revue, corrigée & beaucouo augmentée… Paris, 1765, Parigi 1765 in-12, pp. XVI-518, ff. [18] ff., [1] f. bianco, legatura coeva piena pelle, dorso a nervi ornato e titolato oro, tagli rossi. Con tre grandi e belle tavole incise in rame, ripiegate fuori testo. Quarta edizione, la più completa di questo manuale culinario specializzato in dolci e liquori, di fondamentale importanza, assai vasto e preciso. Tutta la ''confetteria'' del 18mo secolo è... € 950
MASSIALOT, François. Le Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois; qui apprend a ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre... A Paris: chez Claude Prudhomme, au Palais, au sixiéme pilier de la Grand'Salle, vis-à-vis l'escalier de la Cour des Aides, 1729. Parigi 1729 2 volumi in-8° (mm 162x93). Pagine (6), 500, (24); 496, (32). Marca tipografica, incisa su legno, a entrambi i frontespizi. Testatine e iniziali silografiche. Nel primo tomo 11 tavole incise fuori testo, di cui sei ripiegate (minimo restauro al margine inferiore bianco dell'ultima tavola). Legatura coeva uniforme in vitello moucheté. Dorso a cinque piccoli nervi, scomparti decorati con ferri... € 1.850
MASSIALOT, Francois. Le cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas, & la meilleure maniere des ragouts les plus à la mode & le plus exquis. Ouvrage tres utile dans les familles, & singulierement necessaire à tous maitres à hotels, & ecuiers de cuisine. Seconde edition, revue & augmentée. A Paris, chez Charles de Sercy, 1693 (Colophon: de l'imprimerie de Laurent Rondet, 1692), Paris Charles de Sercy 1692 in-12, pp. (20), 505, (46), leg. in p. vitello, titolo e ricchi fregi in oro al dorso a nervetti (cerniera ant. Fessurata). Impresa sul frontespizio, fregi e iniz. xilogr. Seconda edizione, rarissima, del libro di cucina più importante di Massialot. Pubblicato per la prima volta nel 1691, ebbe numerose edizioni e fu considerato autore fondamentale per la compilazione delle successive opere... € 3.400
MASSIALOT, François. Il Cuoco Reale e Cittadino, il quale insegna ad ordinare ogni sorta di vivanda, e la miglior maniera de' Ragu i più alla moda, ed i piu squisiti. In Venezia: nella stamperia Radici, 1763 Venezia 1763 in-12 (mm 151x80), pp. 480, legatura coeva in pergamena su piatti in cartone; restauro al dorso, in corrispondenza della cuffia di piede.Fregio tipografico al frontespizio, iniziale ornata silografica alla carta A3r.Edizione veneziana del celebre ricettario del grande cuoco parigino, che nella sua versione italiana fu proposto tra il 1724 e il 1791 ben otto volte a conferma dell'ancora... € 850
Mele per sidro. Les Vendanges des Religieux de la Trappe. Se vend A Paris, s.d. 1700 ca. Incisione in rame cm. 28x23,5, eseguita da artista anonimo. Numerosi personaggi lavorano attorno a un mulino per fare il sidro trainato da un cavallo. Nella parte inferiore del rame entro drappo, il testo descrittivo. Raffigurazione dedicata alla raccolta delle mele per la "vendemia" da sidro (il sidro, bevanda dolce e acidula ottenuta dal processo di fermentazione delle mele): « Les Vendanges... € 750
Menù maschere d'Italia. Brighello-Arlecchino-Trivellino-Zerbina (Bergamo) Italian Lines to all continents. Genova, Barbino e Graeve, 1935, € 120
MENON. La Cuisinière Bourgeoise, Bruxelles Foppens, Fr. 1772 in-8, pp.(8), 484, leg. coeva p.pelle, tit. e fregi in oro al dorso. Edizione accresciuta di nuove ricette di ragoûts e di liquori. Merito di Foppens, editore belga, fu quello di voler rendere più pratica l'opera radunando le oltre 600 ricette in un solo volume in caratteri minuti e arricchendola di una sua prefazione in cui definisce il Menon ''excellent cuisinier''. (Alcune usuali... € 1.400
Menù maschere d'Italia. Meo Patacca Capitan Spaventa- Peppe Nappa e Isabella (Roma) Italian Lines to all continents. Genova, Barbino e Graeve, 1935, € 120
Menù maschere d'Italia. Tartaglia e Pulcinella(Napoli) Italian Lines to all continents. Genova, Barbino e Graeve, 1935, € 120
Menù tedesco. Frau Dr. Werdenberg 1928 mm 170x115. Incisione con veduta di città sul piatto superiore. Nel margine superiore la scritta "Frau Dr. Werdenberg", nel margine inferiore la data "23 Mai 1928". All'interno il menu su una facciata. € 25
MINISCALCHI, Luigi. Mororum libri III. Carminum liber. Veronae, apud haeredem Aug. Carattoni typogr. Seminarii, 1769, Verona Carattoni Agostino 1769 in-4 picc., pp. (8), 186, (2 bb.), leg. coeva cart. rustico, tit. ms. al dorso. Elegante edizione illustrata da vignetta inc. al tit., ritr. in medaglione di Massimiliano Giuseppe di Baviera, cui l'opera è dedicata, 6 iniziali istor. e 6 deliziose testatine (una con l'effigie del dedicatario) e finaletti raffig. scene campestri ed attrezzi agricoli. Prima edizione di questo poema... € 550
NONNIUS, (NUNEZ) Ludovicus. Diaeteticon sive de re cibaria libri IV, nunc primum lucem vidit. Antuerpiae, ex Off. Petri Belleri, 1646, Anversa Belleri P. 1646 in-4, pp. (24, compr. tit. inc.), 526, (2), car. tondo con passi in corsivo e greco, leg. coeva p. pergamena. Bel frontespizio finemente inciso in rame raffig. Diana, Cerere, Nettuno e Bacco che offrono doni ad Esculapio in trono. Dedica al nobile Tommaso Lopes de Ulloa. La prima edizione dell'opera era apparsa nel 1625 presso lo stesso stampatore; la presente è la seconda assai ampliata,... € 1.600
NONNIUS, (NUNEZ) Ludovicus. Diaeteticon sive de Re Cibaria libri IV. Secunda aeditio et auctior. Antuerpiae, ex Off. Petri Belleri, MDCXLV (Anversa1645), Anversa Belleri P. 1645 in-4, pp. (24, compr. tit. inc.), 526, (2), car. tondo con passi in corsivo e greco, legatura coeva in pergamena, titolo ms. al dorso. Bel frontesp. finem. inciso in rame raffig. Diana, Cerere, Nettuno e Bacco che offrono doni ad Esculapio in trono. Dedica al nobile Tommaso Lopes de Ulloa. La prima ediz. dell'opera era apparsa nel 1625 presso lo stesso stampatore; la presente è la seconda... € 1.500
OMBIAUX, Maurice des. Les Fromages. (Collection de la bonne table). Dijon, Maurice Darantiere, 1926, Digione Darantiere 1926 in-8 grande, pp.118 più una, con magnifico antiporta figurato di Roux inciso a colori. Copertina editoriale in cartoncino, titolo sul piatto anteriore e al dorso. Impresso in 360 esemplari sur vergé d'arches (esempl. n. 286). Edizione originale di questa famosa monografia, impressa con lusso, dedicata ai formaggi francesi. ''Le fromage est le frere du vin''. € 180
Ostriche. Les mangeurs d'huitres. Incisione in rame (cm. 20x5x 25,5) firmata agli estremi del margine inferiore ''Benard pinx-Gravè par Gabrieli 1783'' € 400
OUVRIER, Jean. Les Jardinieres italiennes au marché. Paris, chez l'auteur, 1760 ca. Incisione in rame cm. 25,4x31,3 e margini.Tratta dal dipinto di Jean-Baptiste-Marie Pierre ( Paris 1714–1789.), Ecuyer, Professeur de l'academie Royale de Peinture et sculpture, premier peintre de Monseigneur le Duc d'Orleans. Gravéd'après le tableau original...A Paris, chez L'Auteur...an soleil d'or. € 350
PALLADIO RUTILIO, TAURO. La Villa di Palladio Rutilio Tauro Emiliano, tradotta nuovamente per Francesco Sansovino, nella quale si contiene il modo di cultivar la terra di mese in mese, di inserir gli arbori, di governar gli horti, & i giardini, con la proprieta de frutti, delle herbe, & de gli animali, con molte altre cose utili a prò del contado. Venetia, 1560, (Colophon: In Venetia, 1560 (In Venetia, appresso Francesco Sansouino, 1561), Venezia Sansovino 1560 in-4, cc (4), 88 (4), ultima bianca, errata in fine. Bella legatura in p. vitello, filetti a secco ai piatti e fregi a secco alle cerniere, titolo e fregi in oro su dorso a nervi, tagli spruzzati; car. corsivo, testatine, finalini, iniziali ornate. Rutilio Tauro Emiliano Palladio viene annoverato tra gli Scriptores Rei Rusticae o Geoponici, ovvero quel grupppo di autori greci o romani che... € 980
Pane. Boulangerie de la Trappe. Pari, s.d. ma 1700 ca. Incisione in rame cm. 28x23,2 eseguita da artista anonimo. Numerosi personaggi lavorano intorno al forno del pane. Nella parte inferiore del rame entro drappo, il testo descrittivo. Raffigurazione dedicata alla panetteria: ''Les religieux de l'Abbaye font leurs pains eux memes ainsy que toutes les autres choses dont ils ont besoins le pain qu'ils mangent est fort bis et grossier parce'que on ne... € 750
PASTEUR, Louis. Etudes sur le Vin: ses maladies, causes qui les provoquent. Procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir. Paris, Imprimerie Impériale, 1866, in-8, pp. VIII, 264, legatura del tempo mezza percallina e angoli, titolo oro al dorso, illustrato da 10 figure nel testo e da 32 tavole a colori fuori testo. Edizione originale, divenuta rara, di importante studio monografico su ogni procedura e aspetto della vinificazione e sui vini di qualità. Louis Pasteur (1802-1895), fu illustre chimico, membro di varie accademie, naturalista, autore di... € 1.200
