LIGER, Louis. Le Ménage des champs et de la ville ou Nouveau cusinier françois. A Paris, au Palais 1729, Paris Au Palais 1729 in-12, pp. (12), 582, (18), leg. coeva in pelle, titolo su tassello granata al dorso. Iniziali istoriate, testatine e finalini. Seconda edizione (la prima è del 1714) di questa piacevole raccolta di circa un migliaio di ricette all'uso di nobili e borghesi. L'opera è divisa in tre libri: il primo riguarda pane, la pasticceria, il vino, le bevande e i liquori; il secondo è... € 1.100
LIGER, Louis. Oeconomie Générale de la Campagne ou Nouvelle Maison Rustique. Par le Sieur Louis Liger d'Auxerre. Seconde Édition revue et corrigée. Amsterdam, Henry Desbordes, MDCCI (1701), Amsterdam Desbordes 1701 in-4 (250x195 mm), 2 tomi in un volume, ff. (8), pp. 342, ff. (5); ff.(4), pp.320, ff. (6). I due titoli in rosso e nero. Molte belle xilografie botaniche nel testo. Legatura coeva piena pelle, dorso a nervi con titolo e fregi oro (sciupata, cerniere e cuffie con mancanze). Seconda edizione (prima 1700) di questo noto e vastissimo trattato di storia naturale diviso in quattro sezioni o libri. Il... € 1.400
LIGER, Louis. Le Ménage de la ville et des champs, et le Jardinier François accomodez au gout du tems. Avec un traité de la chasse et de la pêche. Bruxelles, chez Jean Leonard, 1712, Bruxelles Leonard Jean 1712 in-12 (162x95 mm), pp. (24), 428, (2), legatura coeva in p. pergamena rigida con unghie, titolo su tassello al dorso, tagli azzurri. Terza edizione (la prima è del 1710) di questa piacevole raccolta di circa un migliaio di ricette all'uso di nobili e borghesi. L'opera è divisa in cinque libri: il primo riguarda il pane, la pasticceria, il vino, le bevande e i liquori; il secondo... € 350
LURASCHI, Giovan Felice. Il cuoco milaneseche contiene la cucina grassa, magra e d'olio, serve pranzi all'uso italiano, francese, tedesco, inglese, russo e spagnuolo... Milano, Carrara, 1899, Milano Carrara 1899 in-8, pp. 496 (manca primo f. forse bianco), legatura coeva in mezza tela (un po' sciupata). Seconda edizione con figure n.t. di opera apparsa a partire dal 1829 con titolo lievemente variato ''Nuovo cuoco milanese economico''. Ponderoso ricettario diviso in due parti: nella prima tratta delle caratteristiche dei generi alimentari, degli utensili, della compilazione della lista delle vivande,... € 250
MANETTI, Saverio. Delle specie diverse di frumento e di pane, siccome della panizzazione (sic). Memoria. Firenze, Stamp. Moüche, 1765, Firenze Moücke 1765 in-4 picc., pp. (8), 237, (1 bianca), leg. in cart. rigido azzurro. Dedica ad Andrea Ginori. Prima edizione d'importante monografia che tratta, tra l'altro, "Del grano, e sue specie. Della farina, e del panificio. Delle specie e differenze principali del pane. Di altre sorti di pane...differenze di fabbricarlo e di cuocerlo. Del pane composto. Difetti e vizi del pane. Di alcune qualità di... € 1.600
MANETTI, Saverio. Delle specie diverse di frumento e di pane, siccome della panizzazione (sic). Memoria. Firenze, Stamp. Moüche, 1765, Firenze Stamp. Moüche 1765 in-4 piccolo (187x136 mm), pp. (8), 237, (1 bianca), legatura coeva in cartone rigido marmorizzato, titolo ms su tassello cartaceo al dorso. Dedica ad Andrea Ginori. Prima edizione d'importante monografia che tratta, tra l'altro, "Del grano, e sue specie. Della farina, e del panificio. Delle specie e differenze principali del pane. Di altre sorti di pane...differenze di fabbricarlo e di... € 1.600
MANFREDI, Girolamo. Libro intitolato il Perche. Tradotto di latino in volgare... Con la dichiaratione della virtù d'alcune herbe. In Venetia: appreso Ghirardo Imberti, 1629. Venezia Imberti 1629 in-8 (mm 154x95), pp. (32, bianca la carta b8), 314, (2). Conservata la carta bianca V6, mancano le ultime due bianche. Marca tipografica, incisa su legno, al frontespizio. Iniziali ornate silografiche. Legatura ottocentesca in cartonato azzurro; al dorso, titolo vergato su tassello cartaceo. Bell'edizione secentesca che testimonia la straordinaria fortuna dell'operetta del medico e astrologo... € 480
MANTEGAZZA, Paolo. Almanacco igienico popolare. Anno decimosettimo 1882. Piccolo dizionario della cucina. Milano: libreria Gaetano Brigola, [1882]. Milano Brigola Gaetano [1882] in-12 (mm 136x90), pp. 152, (2). Legatura cartonata moderna azzurra, titoli in oro su tassello al piatto anteriore. Uno dei volumetti della fortunata serie editoriale “Almanacco igenico popolare” avviata nel 1866 dal medico e naturalista lombardo Mantegazza - autore, nel 1875, del manuale Elementi di igiene - e pubblicata regolarmente a Milano fino al 1905. Di natura... € 90
MARGAROLI, Giovanni Battista. Manuale dell'abitatore di campagna e della buona castalda. Quarta edizione. Coll'aggiunta d'alcuni cenni sulla vita e ritratto dell'Autore. Milano, Oliva, 1857, Milano Oliva 1857 in-8, pp. 703, (1), ritratto dell'A. in antiporta, vignetta al frontespizio, legatura coeva in m. pelle e angoli, titolo, filetti e fregi in oro al dorso. Quarta edizione (la prima si stampò a Milano presso l'editore Nervetti negli anni 1830-31) di opera che offre uno spaccato del mondo contadino ottocentesco in cui appaiono anche ricette di gastronomia e vari consigli utili... € 320
MARIOTTI, Giovanni. Gastronomia alla ventura. Roma, Mercurio, s.d. (1939) Roma 1939 in-16, pp. 241, (3), brossura editoriale figurata a colori. Interessante guida gastronomica ai ristoranti e alle osterie dell'Italia anteguerra, da Ventimiglia alla Sardegna. Ottimo esemplare, non comune. € 160
MARTIN, Alexandre. Bréviaire du gastronome,ou l'art d'ordonner les dîners de chaque jour suivant les saisons, prècèdè d'une histoire de la cxuisine française ancienne et moderne. Paris, Audot, 1828, Paris Audot 1828 in-16, pp. 124, (2), legatura moderna tutta tela blu, titolo in oro su tassello al dorso. Con una bella incisione a colori ripiegata in antiporta, d'après Henry Monnier. Interessante manuale per vasti banchetti, con esempi di menù in base alle stagioni. Bell'esemplare. € 420
MASON, Charlotte. The Lady's Assistant for regulating and supplying her table, being a completer system of cookery, containing one hundred and fifty bills of fare properly disposed for family dinners of five dishes… and several desserts. London J. Walter, MDCCLXXVII (1777), Londra Walter 1777 in-8 (195x110 mm), pp. (4), 436, (22), mancante di 4 pagine (n.175-178). Legatura coeva pieno vitello biondo, dorso a nervi con titolo e fegi oro, piatti decorati a secco (lievi difetti e cerniere deboli). Terza edizione ampliata e corretta di questo vasto repertorio sulla cucina inglese della quale propone 1650 ricette. L'autrice illustra le opzioni di menu che vanno dalle cene in famiglia ai... € 350
MASSIALOT, François. Le Confiturier Royal, ou nouvelle instruction pour les Confitures, les Liqueurs et les Fruits; ou l'on apprend à confire toutes sortes de Fruits, tant sec que liquides Quatrième édition, revue, corrigée & beaucouo augmentée… Paris, 1765, Parigi 1765 in-12, pp. XVI-518, ff. (19, ultimo bianco), legatura coeva piena pelle, dorso a nervi con titolo su tassello al dorso e fregi floreali in oro, tagli rossi. Con tre grandi e belle tavole incise in rame, ripiegate fuori testo. Quarta edizione, la più completa di questo manuale culinario specializzato in dolci e liquori, di fondamentale importanza, assai vasto e preciso. Tutta la... € 950
MASSIALOT, François. Le Cuisinier Roïal et Bourgeois; qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras, et la meilleure manière des Ragouts les plus delicats & les plus à la mode. A Paris: chez Claude Prudhomme, 1710. Parigi Prudhomme 1710 In-8 (mm 163x85), pp (16), 500, (48). Impresa tipografica in xilografia al frontespizio. Testatine, iniziali ornate e finalini xilografici. 8 tavole incise su legno fuori testo, piegate e raffiguranti tavole imbandite (fortemente brunite, diffuse fioriture). Legatura coeva in vitello, dorso a cinque nervi decorato con ferri floreali in oro, titolo breve in caratteri dorati, tagli spruzzati in... € 900
MASSIALOT, Francois. Le cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas, & la meilleure maniere des ragouts les plus à la mode & le plus exquis. Ouvrage tres utile dans les familles, & singulierement necessaire à tous maitres à hotels, & ecuiers de cuisine. Seconde edition, revue & augmentée. A Paris, chez Charles de Sercy, 1693 (Colophon: de l'imprimerie de Laurent Rondet, 1692), Paris Charles de Sercy 1692 in-12, pp. (20), 505, (46), legatura in p. vitello, titolo e ricchi fregi in oro al dorso a nervetti (cerniera ant. fessurata). Impresa sul frontespizio, fregi e iniz. xilogr. Seconda edizione, rarissima, del libro di cucina più importante di Massialot. Pubblicato per la prima volta nel 1691, ebbe numerose edizioni e fu considerato autore fondamentale per la compilazione delle successive... € 3.400
MASSIALOT, François. Le Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois; qui apprend a ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre... A Paris: chez Claude Prudhomme, au Palais, au sixiéme pilier de la Grand'Salle, vis-à-vis l'escalier de la Cour des Aides, 1729. Parigi 1729 2 volumi in-8 (mm 162x93), pp. (6), 500, (24); 496, (32). Impresa tipografica in silogr. ad entrambi i frontespizi. Testatine e iniziali silografiche. Nel primo tomo 11 tavole incise fuori testo, di cui sei ripiegate (minimo restauro al margine inferiore bianco dell'ultima tavola). Legatura coeva uniforme in vitello moucheté. Titolo in oro su dorso a cinque piccoli nervi, scomparti... € 1.850
MASSIALOT, François Il Cuoco Reale e Cittadino, il quale insegna ad ordinare ogni sorta di vivanda, e la miglior maniera de' Ragu i più alla moda, ed i piu squisiti. In Venezia: nella stamperia Radici, 1763 Venezia stamperia Radici 1763 in-12 (mm 151x80), pp. 480, legatura coeva in pergamena su piatti in cartone (restauro al dorso, in corrispondenza della cuffia di piede). Fregio tipografico al frontespizio, iniziale ornata silografica alla carta A3r. Edizione veneziana del celebre ricettario del grande cuoco parigino, che nella sua versione italiana fu proposto tra il 1724 e il 1791 ben otto volte a conferma dell'ancora... € 850
MASSONIO,Salvatore. Archidipno overo dell'Insalata, e dell'uso di essa. Venezia, appresso Marc'Antonio Brogiollo, 1627, Venezia Brogiollo M.A. 1627 in-4 (205x150), pp. (8), 426 (ma 436), (4, di cui ultimo foglio bianco), stemma dei Colantoni cui l'opera è dedicata, inciso in rame nel frontespizio, capilettera figurati, bella legatura coeva in pergamena floscia, titolo calligrafato in gotico lungo il dorso. Prima edizione del primo trattato dedicato interamente all'insalata. Nei 68 capitoli l'autore analizza l'argomento con una... € 4.700
Mele per sidro. Les Vendanges des Religieux de la Trappe. Se vend A Paris, s.d. 1700 ca. Incisione in rame cm. 28x23,5, eseguita da artista anonimo. Numerosi personaggi lavorano attorno a un mulino per fare il sidro trainato da un cavallo. Nella parte inferiore del rame entro drappo, il testo descrittivo. Raffigurazione dedicata alla raccolta delle mele per la "vendemia" da sidro (il sidro, bevanda dolce e acidula ottenuta dal processo di fermentazione delle mele): « Les Vendanges... € 750
Menù maschere d'Italia. Brighello-Arlecchino-Trivellino-Zerbina (Bergamo) Italian Lines to all continents. Genova, Barbino e Graeve, 1935, € 120
MENON. La Cuisinière Bourgeoise,suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître & servir toutes sortes de Viandes... Bruxelles Foppens, Fr. 1772 in-8, pp. (8), 484, leg. coeva p. pelle, tit. e fregi in oro al dorso, tagli rossi. Edizione accresciuta di nuove ricette di ragoûts e di liquori. Merito di Foppens, editore belga, fu quello di voler rendere più pratica l'opera radunando le oltre 600 ricette in un solo volume in caratteri minuti e arricchendola di una sua prefazione in cui definisce il Menon ''excellent cuisinier''.... € 1.400
Menù maschere d'Italia. Meo Patacca Capitan Spaventa- Peppe Nappa e Isabella (Roma) Italian Lines to all continents. Genova, Barbino e Graeve, 1935, € 120
Menù maschere d'Italia. Tartaglia e Pulcinella(Napoli) Italian Lines to all continents. Genova, Barbino e Graeve, 1935, € 120
Menù tedesco. Frau Dr. Werdenberg 1928 mm 170x115. Incisione con veduta di città sul piatto superiore. Nel margine superiore la scritta "Frau Dr. Werdenberg", nel margine inferiore la data "23 Mai 1928". All'interno il menu su una facciata. € 25
