Pane Boulangerie de la Trappe. Pari, s.d. ma 1700 ca. Incisione in rame cm. 28x23,2 eseguita da artista anonimo. Numerosi personaggi lavorano intorno al forno del pane. Nella parte inferiore del rame entro drappo, il testo descrittivo. Raffigurazione dedicata alla panetteria: ''Les religieux de l'Abbaye font leurs pains eux memes ainsy que toutes les autres choses dont ils ont besoins le pain qu'ils mangent est fort bis et grossier parce'que on ne... € 750
PASTEUR, Louis Etudes sur le Vin: ses maladies, causes qui les provoquent. Procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir. Paris, Imprimerie Impériale, 1866, in-8, pp. VIII, 264, legatura del tempo mezza percallina e angoli, titolo oro al dorso, illustrato da 10 figure nel testo e da 32 tavole a colori fuori testo. Edizione originale, divenuta rara, di importante studio monografico su ogni procedura e aspetto della vinificazione e sui vini di qualità. Louis Pasteur (1802-1895), fu illustre chimico, membro di varie accademie, naturalista, autore di... € 1.200
Il Gran pasticciere: ossia l'arte di far da se stessi ogni qualità di paste, biscotti, torte, conserve, composte, ecc. Venezia etc.: Stab. tip. lit. di C. Coen, 1870. Venezia Coen 1870 in-12 (mm 160x107), pp. 207, (1). Brossura editoriale. Terza edizione. Il manuale, interamente dedicato alla pasticceria, si rivolge a un pubblico professionale, sia a “pasticcieri cuochi, che tengono tavola aperta e posseggono anche vasti e doppi stabilimenti”, sia a più “modeste botteghe” (pp. 5-6). Bell'esemplare, lievi usuali bruniture. € 250
Pescivendolo Le marchand de poissons de Dieppe. Tirè du Cabinet de Mr. Le C.te de Baudowin. Incisione in rame (cm. 20,5x25,5). Firmata lungo il margine inferiore: Benard pinx. Gravé par Gabrioli, 1783 € 240
Il cuoco per tutti ossia l'arte di ben cucinare con economia e buon gusto Milano Cioffi 1910 In-16, pp. 128, brochure editoriale illustrata a colori. Fortunatissimo ricettario di cucina, pubblicato per la prima volta, sempre da Cioffi, nel 1885. Lievi tracce del tempo alla brochure ma buon esemplare. € 80
PLATINA, Bartholomaeus De vita et moribus Summorum Pontificum. (Con:) De falso et vero bono. (Con:) De honesta voluptate. Paris, Jo. Parvus (Jehan Petit) et Petrus Vidoueus, 1530, Parigi Jo. Parvus 1530 3 opere in un vol. in-8, legatura del tempo p. pelle marrone, bordura con triplice filetto a secco sui piatti, dorso a nervi (alcune abrasioni poco visibili al cuoio la cuffia inferiore ottimamente restaurata, piccole mende agli spigoli), tagli rossi. Tutti e tre i titoli, con l'impresa tipogr., sono racchiusi nella medesima bordura ornamentale a motivo architettonico; grandi e piccole iniz.... € 3.200
PLINIO SECONDO CAIO Historia Naturale...tradotta per M. Lodovico Domenichi, con le additioni in margine, nelle quali, o vengono segnate le cose notabili, o citati altri Autori, che della istesa materia habbiano scritto, o dichiarati i luoghi difficili, o posti i nomi di Geografia moderna... Con le tavole copiosissime di tutto quello che nell'Opra si contiene. In Venetia, appresso Pietro Ricciarsi, 1603, Venezia Ricciardi 1603 in-4. pp. 14, (2 bianche), 15-50, (2 bianche), 930, (i.e. 966, numerosi errori nella paginazione), manca ultimo f. bianco. Legatura coeva in pergamena, titolo manoscritto al dorso, tagli spruzzati. Titolo in rosso e nero, impresa dello stampatore. Importante traduzione italiana del Domenichi della enciclopedica Storia Naturale di Plinio (Como 23 d.C. - 79 d.C.), la quale contiene molti... € 950
PRATO, Caterina Manuale di cucina per principianti e per cuoche già pratiche… Sesta edizione italiana... Con tre tavole colorate e 51 figure nel testo. Sesta edizione italiana... Con tre tavole colorate e 51 figure nel testo. Graz: Libreria Styria editrice, 1910. Graz 1910 in-4 (mm 218x142), pp. VII, 617. Tre tavole a colori di cui 2 a doppia pagina (funghi e pesci) e 1 singola (carni). Legatura editoriale in tela rossa con decorazioni in nero e titolo in oro al piatto anteriore, abrasioni, cerniera anteriore debole. Sesta edizione, riveduta e accresciuta di questo fortunatissimo trattato di cucina contenente numerose ricette tipiche della cucina tedesca e... € 200
QUENTIN, Pierre L'Art de conserver et d'employer les fruits, contenant tous les procédés les plus économiques pour les confire et pour composer les liqueurs...Paris, Audot, 1823, in-12, pp. XII, 178 ed una bella tavola incisa in antiporta"Coupe d'une glacière en pierre et en charpente", leg. cart.muto. Interessante trattato dedicato all'uso dei frutti in gastronomia e nella distillazione. Seconda edizione di questo trattato composto da Pierre Quentin (l'autore non è esplicitato nel titolo). € 400
Saggio sulla coltivazione e su gli usi del pomo di terra e specialmente come valga a migliorare i terreni, con una lettera sulle rape. Milano: per Giovanni Silvestri, 1817. Milano Giovanni Silvestri 1817 in-8° (mm 187x110). Pagine (4]) 156. Brossura moderna in carta decorata. Prima edizione del saggio dedicato alla patata e alla sua coltivazione dal celebre agronomo, che già negli Elementi di Agricoltura aveva inserito alcune avvertenze “le più acconcie a procurare una buona quantità di queste radici” (p. 2). Re traccia anche una storia del ‘pomo di terra', e delinea alle pp. 10-26, quella che... € 250
(ROBERTI, Giovan Battista) Le fragole poemetto. Milano Giuseppe Marelli 1754 in-8 (180 x 120 mm); pp. 54, (2), testo compl. riquadrato entro duplice filetto. Legatura moderna in mezza pergamena e carta marmorizzata. Rara edizione (sconosciuta al Melzi) di questo poemetto in due canti del bassanese Roberti, apparso anonimo nel 1752 per le nozze Mocenigo-Loredan. In questo particolare esemplare, curiosamente, non furono impresse le tre vignette nel testo presenti in altre... € 320
RUNDELL, Maria Eliza A New System of Domestic Cookery, Formed Upon Principles of Economy, and Adapted to the Use of Private Families. By a Lady. Seventy-first edition. Improved by the addition of 900 modern receipts, suited to the present advanced state of the art, by Miss Emma Roberts. Formed Upon Principles of Economy, and Adapted to the Use of Private Families. By a Lady. Seventy-first edition. Improved by the addition of 900 modern receipts, suited to the present advanced state of the art, by Miss Emma Roberts. London, Murray, 1847, Londra Murray 1847 in-12, pp. XXIV, (1), 571, 16 di pubblicazioni editoriali, bell'antiporta inciso e IX tavole f.t.; legatura in p. marocchino rosso, titolo in oro su dorso a nervi, graziose decorazioni in oro sui nervi che proseguono a secco sulle cerniere e sui piatti, a rappresentare dei fermagli con piccole corone, sempre a secco, alle estremità. Graziosa edizione (la prima del 1806) aggiornata con 900... € 300
SALLES - MONTAGNE' La Grande Cuisine illustrée. Sélection raisonnée de 1221 recettes de cuisine transcendante. Monaco, A. Chène, 1900, Monaco A. Chène 1900 in-4, pp. XII, 533 con molte figure n.t., bella leg. in m. marocchino rosso, titolo e fregi in oro su dorso a nervi, piatti in cart. decorata. Edizione originale di questa classica opera gastronomica comprensiva di circa 1.500 ricette, dagli antipasti e le zuppe alla pasticceria. Il Montagné (Carcassonne, 1865-Sèvres, 1948) fu chef a Cauteret, San Remo, Monte Carlo, Parigi, dove... € 280
SANTORELLI, Antonio Antepraxis Medica; in qua explicantur controversiae omnes scitu necessariae praxim medicinae aggressuris. Prodit, tertio in lucem emendatior. Neapoli, apud Cam. Cavavallum, expensis Caroli de Valle bibliop., 1651, Napoli Cavallo Camillo 1651 in-folio, pp. (32), 462, (2), legatura coeva p. perg. (restauri al dorso). Frontesp. a stampa rossa e nera con grande impresa tipogr., superbo ritratto dell'autore all'età di 70 anni finem. inc. in rame f.t., iniz. silogr., testo su due colonne in car. tondo. Le pp. 451-462 contengono il breve scritto polemico ''Io. Franc. Rosselli censura ad censuram vocata'', il cui frontespizio trovasi... € 1.600
Articles, vignes, rasins, vendages et vins, de touts les qualités du monde. Losanna Grasset 1786 In-12, pp. 200, perfetto cartonato coevo. Seconda edizione che segue l'edizione originale del 1788. Celebre rassegna delle qualità dei diversi vitigni e delle pratiche di vinificazione. In passato l'autore è stato confuso con il protagonista della prima ascensione al Monte Bianco. Non comune, ottimo esemplare in barbe. € 1.150
SAVARIN, Jeanne Cuisine Pratique de la Bonne Ménagère. Recettes pratiques de cuisine, de patisserie et d'entremets. Nombreuses gravures explicatives dans le texte. Paris, Albin Michel éditeur, s.d. (1900 circa), Paris A.Michel in-8, pp.(4), 475, legatura d'editore in cartoncino figurata a colori. Numerose illustrazioni dei prodotti, pesci e animali, cibi, ingredienti, bevande, attrezzature, etc. utilizzati in cucina. Vasto e autorevole trattato di gastronomia popolare con dettagli e istruzioni per centinaia di ricette. € 550
SAVONAROLA, Giovanni Michele Trattato dell’acqua Ardente. A cura di Pietro Cigada. Milano Philobyblon 1988 in-4, pp. 161; leg. cart. e astuccio. Ediz. composta e impressa da Ruggero Olivieri su progetto grafico di Franco Sciardelli. Impresso su carta intonsa Sicars in carattere Bembo monotype; tiratura di 120 esempl. (n. 6). Perfetto esemplare. € 145
SCRIPTORES DE RE RUSTICA. Florentiae, per heredes Phil. Iuntae, 1521, Firenze Giunti 1521 2 parti in un vol. in-4, ff. 222; 125, (1, con marca tip. ); leg. settec. p. perg., tass. in pelle con tit. oro al dorso. Ristampa dell'ediz. giuntina del 1515, curata e filologicamnte commentata da Niccolò Angeli e basata, con qualche correzione, sull'aldina dell'anno precedente. Vi si raggruppano tutti gli antichi autori di opere concernenti i lavori agricoli e tutto quanto ha attinenza... € 1.500
The Compleat Housewife; or, Accomlish'd Gentlewoman's Companion. Being a collection of upwards of six hundred of the most approved receipts in cookery, pastry, confectionary, preserving, pickles, cakes, creams, jellies, made wines, cordials : with copper plates curiously engraven for the regular disposition or placing the various dishes and courses... Londra R. Ware 1753 in-8, pp. (14), 396, XII di indici, con 6 tavole incise e ripiegate fuori testo, a raffigurare la disposizione di piatti e pietanze in tavola; tavola incisa in antiporta e frontespizio entro doppia cornice. Legatura coeva in piena pelle, filetti in oro al dorso e ai piatti (cerniera debole). Quindicesima edizione di questo fortunatissimo volume di ricette, edito per per la prima volta nel 1727,... € 520
SPOLVERINI, Gian Battista La Coltivazione del Riso. Al cattolico Re Filippo Quinto. Seconda edizione. Verona, per Agostino Carattoni stampatore del Seminario, MDCCLXIII (1763), Verona arattoni Agost. 1763 in-4, pp. (10), 209, (1), leg. coeva p. perg. rigida, tass. in pelle con tit. oro al dorso. Seconda edizione, assai simile alla prima apparsa nel 1758. Finemente illustrata da una vignetta al tit., 5 capilettera istoriati, 4 grandi deliziose testate e finaletti. Noto poemetto in 4 canti in versi sciolti, per il quale l'autore scelse un argomento ancora inedito, fra i molti già trattati da... € 850
TANARA, Vincenzo L' economia del cittadino in villa. Venezia G.B. Tramontin a' Frari 1687 in-4, pp. 554, grande figura xilografica al titolo. Legatura in piena pergamena rigida. Vasto e interessante trattato di agricoltura, gastronomia ed enologia, ricco di descrizioni e banchetti, cibi e pranzi, varie cotture, coltivazioni e lavori nei campi. Capitoli sul pane, il vino, l'orto, il giardino. Il cortile la terra gli animali, le api il sole e la luna, le qualità del cacciatore etc.... € 1.200
TOMASINI, Giacomo Filippo De Tesseris hospitalitatis. Libet singularis, In Quo Ius Hospital Universum, Apud Veteres Potissimum, Expenditur. Amstelodami, sumptibus Andreae Frisii, 1670, 2 opere in 1 vol. in-12, pp. (10) di dedicatatoria e indici, 227 con 14 tavole incise n.t, di cui 5 a p. pagina e 2 ripiegate, (25) di indice alfabetico; pp. 125 con 3 tavole incise di cui 2 ripiegate, (17) di indici; bella antiporta incisa da A. Bloteling raffigurante due amici che si scambiano la tessera dell'ospitalità, due vignette ai due frontesp. con la marca tipogr. e il motto ''optimi... € 450
(Uova- IMPORTANTE SCOPERTA) per conservare freschissime delle migliaja d'uova per l'inverno ed anche per più anni con un soldo di spesa e nessuna fatica…Milano, presso Giacomo Agnelli, s.d. ma post 1828, Milano Agnelli 1828 in-12, pp. (4 compresa antiporta), 56, legatura moderna in mezza pelle nocciola e cartra azzurrina, titolo oro al dorso (piatto posteriore della brossura editoriale conservato). Bella antiporta raffigurante una donna in una cucina mentre ripone uova in un grosso vaso. Prima e probabilmente unica edizione di curioso trattato il cui autore si firma ''D**** X****'' in cui oltre a venir elencate le... € 220
VARRO, Marcus Terentius Dell'agricoltura con note. Tomo 1 [-4]. In Venezia: dalla tipografia Pepoliana, presso Antonio Curti q. Giacomo, 1795-1797. Venezia Pepoliana 1795 Quattro volumi in-8° (mm 204x137). Pagine XCVI 304; 368; 429; 450. Antiporta incisa in rame. Brossura muta coeva. Ristampa della fortunata traduzione - curata da Giangirolamo Pagani - del De re rustica, apparsa per la prima volta nella collana “Rustici latini volgarizzati” nel 1795. Lievi fioriture ma buon esemplare in barbe. Al contropiatto del primo volume ex libris ‘Ex Biblioteca Gastronomica... € 400
VIALARDI, Giovanni Trattato di Cucina, Pasticceria moderna, Credenza e relativa Confettureria... basato sopra un metodo economico, semplice, signorile, e borghese, diviso in articoli contenenti circa n. 2000 ricette… Torino, Tip. G. Favale e C., 1854, Torino Favale 1854 in-4, pp. (2), 622 su 662 (mancando l'indice), legatura moderna in mezza pelle e angoli. Completo delle 32 tavole f.t. con oltre 300 disegni, eseguiti personalmente dal Vialardi, che conferiscono un'immediatezza didascalica sconosciuta nei manuali dell'epoca. Frontespizio incorniciato da vignette con immagini di vivande, arredi da tavola e cacciagione, il tutto stampato in oro. Edizione originale... € 1.800
